Όλα χάρη στην παρουσία καροτενοειδών σε αυτό, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, που μπορούν να συσσωρευτούν στον αμφιβληστροειδή του ματιού.
Σύμφωνα με ιταλικές μελέτες, αυτά τα καροτενοειδή μπορούν να βελτιώσουν την αντίθεση και την ευαισθησία των ματιών στο έντονο φως και να αυξήσουν την οπτική οξύτητα.
Επίσης, η λουτεΐνη βοηθά στην προστασία του αμφιβληστροειδούς από την επιβλαβή μπλε ακτινοβολία που προέρχεται από τις οθόνες των gadget και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να καταστρέψουν τον αμφιβληστροειδή.
Το μπρόκολο έχει σκούρο πράσινο χρώμα λόγω της παρουσίας λουτεΐνης σε αυτό. Αυτή η ιδιότητα αυτού του λαχανικού μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καταρράκτη και να μειώσει τον κίνδυνο απώλειας όρασης που σχετίζεται με την ηλικία, εάν καταναλώνεται τακτικά.
